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Cabernet Sauvignon

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Cabernet Sauvignon

Die Trauben für den Cabernet Sauvignon werden im Oktober geerntet und wählen die besten Trauben. Die zerkleinerte Mazeration und alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks statt. Sobald die malolaktische Gärung wird der Wein in Eichenfässern, wo es überlassen wird, Alter bis zur Abfüllung. In Bordeaux Flasche Schulter hoch tritt es die letzte Verfeinerung vor der Freigabe.

BESCHREIBUNG: Cabernet - Sauvignon Colli Bolognesi Ursprungsbezeichnung

SORTEN: Cabernet - Sauvignon 100%

SCHULUNGSSYSTEM: Guyot

BODEN: Lehm, Kalk mit ausgezeichneter Belichtung

HÖHE: ca. 250 m.s.l.m.

ALKOHOLGEHALT: 14 °

WEINMAKING: in rot; Mit kurzem Durchgang in Barriques

CHARAKTERISTIK:

FARBE: Dunkler Granat

BOUQUET: ein voller, komplexer, anhaltend mit pflanzlichen Hinweisen auf Erde und Beeren

Geschmack: trocken, vollmundig, warmer Alkohol, harmonisch, Tannin

Serviertemperatur: 18 ° C, Entkorken der Flasche eine Stunde vor dem Servieren des Weines

PAARE: Es ist perfekt mit Wild und Wild wie Hase, Wildschwein, Reh und Reh. Hervorragend mit rotem Fleisch, Schweinelende und geschmort. Mit Käse heben sich seine Zartheit und Feinheit.


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