Die Trauben für die Herstellung von Bologna Hills Pignoletto DOCG Sekt, gesammelt und von Hand in kleinen Körben im September ausgewählt werden schonend gepresst. Dies wird sofort wählen Sie den Saft, der in temperaturgesteuerten Edelstahltanks vergoren wird. Die zweite Gärung erfolgt nach Funktions der Charmat-Methode, die langsame zweite Gärung in Autoklaven verstärkt die blumigen und fruchtigen Wein, die einen Monat nach der Abfüllung verbrachte, ist bereit für die Vermarktung.
BESCHREIBUNG: Bologna Hills Pignoletto kontrollierte Ursprungsbezeichnung
VINE: 100% Pignoletto
System: Guyot
BODEN: hügelig, lehmigen, kalkhaltigen mit Sand Aufschlüssen.
ALTITUDE: ca. 250 m.s.l.m.
Vinifikation: weiß, mit weichen Presse - Vergärung von Methode Charmat
KENNZEICHEN:
FARBE: helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen
BOUQUET: einzigartig, intensiv, zart, leicht aromatisch, fruchtig, erinnert an Hagedorn Blumen
Geschmack: trocken, harmonisch, mit dem charakteristischen leicht bitteren Nachgeschmack von Mandeln
ALKOHOL: 12,5 °
TEMPERATUR: 8-10 ° C
Pairings: Vorspeisen Schinken und Eier, Frösche, Fische, Suppen, Gemüse, Schnecken. Ausgezeichnet mit gegrillten Fisch, gebraten, Suppen, Frischkäse. Auch geeignet als Aperitif.
