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Chardonnay Colli Bolognesi DOCG

ART.CHARDONNAYDOCG


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Chardonnay Colli Bolognesi DOCG

La raccolta delle uve per il Chardonnay avviene manualmente in piccole ceste alla fine di agosto, inizio settembre. Dalla pigiatura soffice si ottiene il mosto fiore, che fermenta a temperatura controllata in vasche d’acciaio. Ultimata la fermentazione alcolica, il vino evolve restando per lungo tempo a contatto col lievito. Viene imbottigliato in bordolesi.

DESCRIZIONE: Chardonnay Colli Bolognesi Denominazione di origine controllata

VITIGNO: Chardonnay 100%

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

TERRENO: argilloso, calcareo con buona esposizione

ALTIMETRIA: circa 250 m.s.l.m.

GRADAZIONE: 12,5°

VINIFICAZIONE: in bianco con pressa soffice

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

COLORE: giallo paglierino

PROFUMO: fine ed elegante dal caratteristico profumo intenso, fruttato con note leggere di mela golden e acacia

SAPORE: armonico, gradevole, di gusto asciutto, pulito, piacevolmente fresco

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10°C

ABBINAMENTI: è perfetto in ogni momento della giornata: da aperitivo, con minestre in brodo, verdure e paste con intingoli vari. Qualunque tipo di pesce e piatti a base di uova sono valorizzati al massimo.


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